Озимая пшеница

История возникновения и распространения

Происхождение и распространение. Озимая пшеница является одной из самых древнейших и наиболее распространенных продовольственных культур на земном шаре, ценность, зерна которой определяется высоким содержанием белка, жира, углеводов и т.д. 

О происхождении культурных видов пшеницы точных сведений нет. Пшеница относится к роду Triticum, который включает больше 30 видов. Пленчатые виды этого рода были найдены в раскопках человеческого жилья на территории современных Ирака, Турции, Иордании, возраст раскопок определен в 7-6,5 тыс. лет до н. э. Древние формы мягкой (обыкновенной) пшеницы (Triticuma estivum L.) имеют происхождение из Западной Азии. Центральным районом сосредоточения разнообразных их форм является Северная Индия, Афганистан, Бухара, Иран. Больше всего разнообразных форм твердых пшениц сосредоточено в Северной Африке. Этот район считают центром появления твердых пшениц. Считают, что из Азии пшеница попала в Европу еще в доисторические времена. В Америку и Австралию ее завезли в XVI-XVII веках. В странах СНГ пшеница также известна издревле (за 3-4 тыс. лет до нашей эры). Растили пшеницу не только для собственных нужд, но и для торговли с другими народами. В Европе мягкая пшеница была известна за 3 тыс. лет до н. э.

 В настоящее время это самый распространенный вид культурной пшеницы, насчитывающий более 250 разновидностей и несколько тысяч сортов.

 По данным бюллетеня ФАО (1989 г.), пшеницу возделывают на огромной территории в 220 млн. га, занимающей 31,4% всей мировой площади под зерновыми культурами.

Районы возделывания пшеницы

Основные посевы находятся в Евразии 71,8% (в том числе в СНГ - 21,8%, или 48 млн. га) и Америке - 20,2% (в том числе в Северной - 16,0%), гораздо меньше в Африке - 3,8% и Океании - 4,2%. Больше половины пшеничных посевов (55%) размещено в экономически развитых странах, которые производят 57,5% зерна (общее производство в мире - 510 млн. т) со средней урожайностью 2,4 т/га. Основной вклад в производство зерна пшеницы вносят США, Канада, Австралия, РФ, Италия, Испания, Румыния, Франция, Великобритания. Две последние страны получают наиболее высокую урожайность зерна - 5-6,9 т/га. В субтропической и тропической зонах основные производители зерна пшеницы: Китай, Индия, Турция, Пакистан, Иран, Аргентина, Мексика, Бразилия, Марокко, Алжир, ЮАР. Довольно значительные площади под культурой в Ираке, Египте, Эфиопии, Чили. Кроме того, ее возделывают в Непале, Бангладеш, Афганистане, Перу, Уругвае, Кении, Танзании, Судане, Зимбабве и некоторых других тропических странах. 

Такое распространение пшеницы объясняется, прежде всего, ее биологическими особенностями, а именно: высокой пластичностью и наличием большого количества форм с различными требованиями к условиям жизни и высокой питательной ценностью зерна. 

Народно-хозяйственное значение. 

По содержанию основных питательных веществ зерно пшеницы больше отвечает потребностям питания человека, чем зерно других злаков. Пшеничный хлеб отмечается высокими вкусовыми и пищевыми качествами, по калорийности он почти одинаков с жирным мясом (100 г пшеничного хлеба дает 250 ккал, а свинина - 240 ккал). Ценность пшеничного хлеба определяется богатым химическим составом зерна. В зерне пшеницы 11-20% белка, 63-74% крахмала, около 2% жиров, до 2% зольных минеральных веществ и много витаминов (В1, В2, РР, Е, провитамины А, Д). Однако высококачественный хлеб и хлебобулочные изделия получают только из муки мягкой пшеницы. По государственному стандарту, зерно пшеницы принадлежит к высшему, первого и второго классов, которые содержат соответственно 36, 32 и не менее 28% сырой клетчатки первой группы и имеет удельный вес не менее 755 г/л, стекловидность - не ниже 60%, а хлебопекарная сила муки 280 и более единиц альвеографа. 

Хлебопекарные достоинства пшеничной муки зависят в первую очередь от содержания в зерне белка и клейковины. 

Пшеница по силе муки делиться: 

  1. Сильная пшеница - сорта мягкой пшеницы с содержанием белка в зерне более 14%, клейковины 1 группы качества более 28%, способные давать хлеб высокого качества (большого объема и пористости) не только в чистом виде, но и при добавлении к муке слабых пшениц. За способность сильной пшеницы улучшать слабую ее называют улучшителем. 
  2. Средняя пшеница - сорта с содержанием белка в зерне 11-13,9%, клейковины - 25-27% (2 группа качества), мука из нее имеет хорошие хлебопекарные свойства, но не улучшает муку слабой пшеницы. 
  3. Слабая пшеница - сорта с содержанием белка - менее 11%, клейковины - менее 25% (3 группа качества). Мука слабых пшениц дает хлеб низкого качества с небольшим объемом и плохой пористостью. 
  4. Ценная пшеница - сорта, которые по качеству зерна технологическим свойствам близки к сильной пшенице, но отдельные показатели не соответствуют требованиям сортов - улучшителей. 

Количество и качество клейковины определяют объемный выход хлеба, его расплываемость и пористость мякиша. 

На содержание белка сильно влияют почвенно-климатические условия. При продвижении посевов пшеницы с севера на юг и с запада на восток содержание белка увеличивается. На качестве зерна сказывается сухость воздуха, солнечная инсоляция, повышенное содержание азота в почве и уровень агротехники. Содержание белка и клейковины повышается, если налив зерна происходит в жаркую сухую погоду. 

Пшеничная мука кроме хлебопечения используется для производства макаронных и кондитерских изделий. 

Озимая пшеница - важная кормовая культура. Пшеничные отруби - ценный концентрированный корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Солому в измельченном виде или сдобренную кормовой патокой используют как грубый корм для крупного рогатого скота. Солома и мякина имеют большую кормовую ценность: 10 кг соломы - 0,5 кг протеина, 20-22 к.ед. В чистом виде или в смеси с викой ее выращивают на зеленый корм, используемый рано весной. 

Зерно перерабатывают на спирт, крахмал, декстрин и т.п. Из соломы делают бумагу, крыши, циновки, предметы домашнего обихода. 

Агротехническое значение озимой пшеницы состоит в том, что она является хорошим предшественником для других культур севооборота. 

Морфологические особенности. 

Озимая пшеница относится к семейству Мятликовые. К настоящему времени наукой установлено всего 22 вида озимой пшеницы, из которых наибольшее распространение имеют 2: пшеница твердая (Triticum durum) и пшеница мягкая (Triticum sativa). Они имеют большое количество разновидностей, форм и сортов. Как правило, к твердой пшенице больше относится яровая пшеница. 

Пшеница представляет собой однолетнее прямостоячее злаковое растение высотой от 0,3 до 1,2 м. Размножается семенами (зерновками), которые прорастают 3-6 зародышевыми корнями, играющими большую роль в жизнедеятельности растения.

Морфологическое строение пшеницы

Корневая система - мочковатая, располагается в верхнем пахотном слое почвы, но проникает на глубину 120-200 см. Она состоит из первичных «зародышевых» корней (развивается из зародыша семени, у озимой пшеницы их 3) и вторичных «узловых» (образуются из узлов стебля). 

Стебель озимой пшеницы - соломина, округлой формы, полый и по всей длине разделен узлами (кольцеобразные утолщения) на 5-6 участков (междоузлия), длина которых возрастает вверх по стеблю.Стебель имеет наибольшую толщину в средней части, наименьшую - в верхней. Прочность стебля разная, она зависит от состава механической ткани. Стебель обладает способностью образовывать боковые побеги из подземных стеблевых узлов. 

Листья являются основными фотосинтезирующими органами; поэтому их число, размеры и состояние зависят от биологических особенностей, сорта и почвенных условий и оказывают существенное влияние на урожайность. 

У озимой пшеницы бывают прикорневые (образуются из подземных узлов) и стеблевые (образуются из надземной части стебля) листья. Они ланцетовидные, с параллельным жилкованием. У основания они свернуты в трубочки, прикрепленные к стеблевым узлам и охватывающие часть стебля. Из каждого узла стебля отходит один лист. 

Лист состоит из листового влагалища и листовой пластинки. На месте перехода влагалища в пластинку имеется тонкая бесцветная пленка, называемая язычком. Язычок, плотно прилегая к стеблю, препятствует проникновению воды внутрь листового влагалища. У основания листового влагалища образуются двусторонние линейные ушки, или рожки, охватывающие стебель. Язычок у пшеницы короткий, ушки небольшие, ясно выраженные, часто с ресничками. По строению язычка и ушек большинство хлебных злаков различаются между собой в ранней фазе развития - кущения. 

Соцветие пшеницы - колос, состоящий: 

  1. Колосовой стержень (продолжение стебля). Широкая сторона стержня называется лицевой, а узкая - боковой. У колоса пшеницы стержень коленчатый, на каждом его членике находится один колосок, обычно состоящий из двух колосковых чешуи и одного или нескольких цветков; стержень заканчивается верхушечным колоском. 
  2. Отдельные колоски, которые состоят из 2 колосковых чешуи и нескольких цветков (от 1 до 5), каждый из которых заключен в 2 цветковые чешуи. У остистых колосьев наружная чешуя несет ость. 

Цветок. Каждый цветок имеет две цветковые чешуи - нижнюю, или наружную (у остистых сортов она несет ость), и верхнюю, или внутреннюю, более тонкую, нежную и плоскую. Между цветковыми чешуями расположены завязь с одной обратной семяпочкой и двумя перистыми рыльцами и три тычинки; у основания цветковых чешуи имеются еще две небольшие тонкие пленки, набухание которых во время цветения обусловливает раскрытие цветка. 

Цветение у пшеницы наступает сразу вслед за колошением. Оно начинается с центра колоса, затем распространяется одновременно вверх и вниз. Цветение может быть закрытым (при пасмурной или дождливой погоде) или открытым. Преобладает самоопыление. 

Плод пшеницы - голая зерновка (зерно). Эндосперм зерновки представляет собой ткань с запасными питательными веществами. Наружный слой эндосперма, непосредственно примыкающий к оболочке, наполнен алейроновыми зернами, богатыми азотистыми веществами. Под ним находятся клетки, наполненные крахмальными зернами. Зародыш расположен у основания зерновки, на выпуклой стороне. Он состоит из щитка, соединяющего его с эндоспермом, почечки, покрытой зачаточными листьями, первичного стебля и корешка. Зародыш по сравнению с эндоспермом невелик и составляет у пшеницы 1,5-2,5% массы зерновки. Масса 1000 зерен - 30-50 г. 

Биологические особенности. 

Биология культуры является основой построения ее технологии возделывания (комплекс агротехнических приемов, выполняемых в определенной последовательности, направленный на удовлетворение требований биологии культуры и получения высокого урожая заданного качества). С учетом этого необходимо знать биологические особенности возделываемой культуры, т.е. отношение ее к факторам жизни (свет, тепло, влажность, питание, воздух). 

Среди зерновых культур озимая пшеница является наиболее требовательной к факторам внешней среды. В отдельные годы при резком отклонении погодных условий от оптимальных наблюдается гибель ее посевов на значительной площади. Требования озимой пшеницы к почвам, температуре, влаге и другим факторам в течение вегетационного периода изменяются в зависимости от возраста растений, погодных условий. 

Требования к свету. Озимая пшеница требовательна к свету и относится к растениям длинного дня. Под действием солнечного света происходят процессы фотосинтеза, благодаря которым в растительном организме накапливаются белки, жиры, углеводы. 

При оптимальном количестве солнечного света растения хорошо кустятся, листья принимают зеленую окраску. 

Недостаток освещения в осенний период способствует разрастанию первого (нижнего) междоузлия и образованию листа кущения ближе к поверхности почвы, что снижает зимостойкость растения.Недостаточная весенняя освещенность растений приводит к чрезмерному вытягиванию нижних междоузлий и полеганию растений. При недостаточном освещении во время налива и созревания ухудшается качество зерна, что зачастую происходит в загущенных посевах. Освещенность посевов зависит от густоты стояния растений на 1 га. Загущенные посевы снижают освещенность. 

Требования к теплу. Температура является важным фактором развития. В разные периоды вегетации озимая пшеница предъявляет неодинаковые требования к температурному режиму. 

Культура эта холодостойкая. Зерно озимой пшеницы прорастает при 1-2°С, а ассимиляционные процессы начинаются при 3-4°С. Но для нормального прорастания и появления всходов оптимальна температура в 12-15°С. При температуре 14-16°С и достаточной увлажненности почвы, первые всходы появляются через 7-9 дней. Благоприятный для посева пшеницы календарный срок со среднесуточной температурой воздуха 14-17°С. 

Зимой, при хорошем закаливании, пшеница выдерживает понижение температуры на глубине узла кущения до минус 16-18°С, а высоко морозостойкие сорта - до минус 20°С. Однако высокой морозостойкостью отмечается только те растения, которые хорошо раскустились (2-4 побега) и накопили в узлах кущения до 30-35% сахаров. Переросшие растения, образовавшие осенью 5-6 побегов, теряют морозоустойчивость, повреждаются или погибают. В зимний период озимая пшеница вымерзает при минус 17-19°С без снежного покрова, а с ним выдерживает до минус 25°С. 

Весной при возобновлении роста для озимой пшеницы благоприятной является 12-15°С, выше 25°С отрицательно влияет на прохождение отдельных фаз роста растений. 

В фазу выхода в трубку требуется 15-16°С, при минус 7-9°С - повреждается главный стебель и растение может погибнуть. 

В период колошения (цветения), озимой пшенице необходимо 18-20°С, при 35-40°С и большой сухости воздуха во время налива зерна, оно получается мелким и щуплым. 

В период созревания зерна благоприятной температурой считается 22-25°С. 

Требования к влаге.Озимая пшеница требовательна к влаге в течение всей вегетации. Однако потребление влаги в течение вегетации идет неравномерно и зависит от возраста, интенсивности роста и развития, густоты растений, температуры, развития корневой системы и наличия влаги в почве. Озимая пшеница лучше использует осенние и зимние осадки, потребляет значительно больше влаги, чем яровая. Это связано с тем, что у нее более продолжительный вегетационный период, и она формирует более высокий урожай сухой массы. 

Коэффициент транспирации - 400-500. В благоприятные по влажности годы он снижается до 300, а в неблагоприятные повышается до 600-700. Лучшая влажность почвы 70-80%. 

При прорастании семян, поглощает воды 50-55% от своей массы. Большой вред посевам наносит недостаток влаги в почве во время прорастания семян и появления всходов. Всходы при таком состоянии увлажнения будут изреженные. Дефицит влаги в период кущения снижает продуктивную кустистость. 

До 70% всей влаги, потребляемой за вегетацию, озимая пшеница расходует в период от весеннего отрастания до колошения. Критический период по отношению к влаге - выход в трубку-колошение. Дефицит влаги в период колошения и цветения снижает зернистость колоса. При продолжительном увлажнении снижаются темпы роста. 

20% влаги озимая пшеница расходует в период от цветения до восковой спелости зерна. 

Высокий урожай озимой пшеницы можно получить при условии, если весенние запасы влаги в метровом слое почвы составляют 200 мм, а на период колошения - не менее 80-100 мм. 

Требования к почве. Хорошо растет озимая пшеница и формирует высокую урожайность на плодородных почвах с высоким содержанием гумуса (не ниже 2%) и элементов минерального питания. Лучшими для пшеницы являются черноземные, каштановые, темно-серые оподзоленные почвы среднесуглинистые механического состава с нейтральной реакцией среды (рН 6,0-7,5). Плохо удается на кислых почвах тяжелого механического состава. 

Фазы роста и развития озимой пшеницы: 

  1. Всходы. 
  2. Кущение. 
  3. Выход в трубку (стеблевание). 
  4. Колошение. 
  5. Цветение. 
  6. Созревание:
  •  молочая спелость; 
  • восковая спелость; 
  • полная спелость.

Озимая пшеница кустится осенью и весной. Пониженная температура воздуха (до 6-10°С) при достаточной влажности, а также повышенная облачность задерживают общее развитие растений, но способствуют более интенсивному кущению. Кущение значительно повышается при внесении азотных удобрений и при посеве крупными семенами. В благоприятных условиях произрастания одно растение образует 3-5 стеблей. 

В переходный осенне-зимний период для развития озимой пшеницы наиболее благоприятна сухая ясная и теплая погода днем (до 10-12°С) с понижением до отрицательных температур ночью, это способствует большему накоплению углеводов, прохождение закалки и лучшей перезимовке. 

При понижении среднесуточной температуры воздуха до 4-5°С осенний рост озимой пшеницы приостанавливается. Весной при повышении температуры до 5°С пшеница начинает расти и дополнительно кустится. Для озимой пшеницы очень опасны резкие колебания температуры ранней весной, когда днем она поднимается до 10°С, а ночью падает до минус 10°С. 

Выход в трубку (4-7 этапы органогенеза) у озимой пшеницы начинается через 25-35 дней после весеннего отрастания, колошение (8 этап органогенеза) – через 30 дней после выхода в трубку. Цветение (9 этап органогенеза) пшеницы начинается через 2-3 дня после колошения и продолжается около недели. Продолжительность формирования, налива и созревания зерна (10-11 этапы органогенеза) около 30-35 дней, зависит от погодных условий и особенностей сорта. При дождливой и прохладной погоде этот период удлиняется, а при засушливой – сокращается. 

Общая сумма положительных температур от посева до полной спелости составляет 1850-2200°С. Продолжительность вегетационного периода (включая зиму) составляет – 275-350 дней. 

Интенсивная технология возделывания озимой пшеницы. 

Интенсивная технология направлена на получение высоких урожаев хорошего качества. 

Сущность интенсивной технологии возделывания заключается в размещении посевов озимой пшеницы по лучшим предшественникам, в обязательном своевременном и качественном выполнении всех технологических приемов с широким использованием удобрении, инсектицидов, фунгицидов, ретордантов и т.д. 

Прежде чем приступить к механическим обработкам, необходимо исследовать участок с точки зрения агрохимических показателей. Лучшие предшественники озимой пшеницы: многолетние бобовые травы, черный или чистый пар, зернобобовые, овощные, кукуруза на силос. Основные требования к предшественникам: своевременное освобождение поля от парозанимающей культуры для обработки почвы и посева, возможность очистить поле от сорняков, накопить и сохранить влагу и на этой основе обеспечить получение дружных всходов, хорошее развитие растений с осени, что будет способствовать лучшей перезимовке и получению высоких урожаев. 

После грубостебельных предшественников проводиться лущение стерни тяжелыми дисковыми боронами на глубину 10-12 см. 

Если предшественники колосовые культуры или не грубостебельные, то лущение проводят легкими дисковыми боронами на глубину 6-8 см. 

После лущения стерни вносим расчетные дозы органических и минеральных удобрений. Для создания урожая озимая пшеница потребляет большое количество питательных веществ. На формирование 1 ц зерна пшеница поглощает из почвы 3-4 кг азота, 0,9-1,3 кг фосфора и 2-3 кг калия. 

Количество минеральных удобрений, вносимых под озимую пшеницу, зависит от уровня планируемой урожайности, возделываемого сорта, наличия в почве воды и питательных веществ, предшествующей культуры, уровня экономики хозяйства и еще от многих причин.

Внесение удобрений под пшеницу

Для получения планируемого урожая нормы внесения удобрений (кг/га) рассчитывают с учетом содержания элементов питания в почве, выноса их растениями на единицу урожая, коэффициентов использования питательных веществ из почвы и удобрений. 

В зонах с развитым животноводством под вспашку или другую основную обработку вносят навоз (10-30 т/га). 

Азот, особенно в форме аммиачных удобрений, необходим растениям для образования белковых веществ. При недостатке азота в почве растения хуже развиваются, ослабевает процесс кущения, листья желтеют, затем краснеют и отмирают. 

Потребление азота растениями озимой пшеницы начинается с первых дней жизни и продолжается до окончания налива зерна. Так, в фазе кущения потребление азота составляет 20%, в период выхода в трубку-колошения - 50-55%, цветения-начала восковой спелости - 5-10% максимального количества потребляемого азота. Недостаток азота в отдельные фазы нельзя компенсировать внесением его в последующие фазы. Наибольшая потребность в нем ощущается от начала выхода в трубку до колошения. 

Максимальное содержание азота в растениях приходится на период от всходов до весеннего кущения и составляет - 1-1,3%. В связи с этим, важное значение имеют подкормки азотными удобрениями в ранневесенний период для формирования высоких урожаев и в период колошения для получения зерна с высоким содержанием белка и клейковины. 

Для получения заданного урожая озимой пшеницы с высоким качеством зерна, необходимо поддерживать оптимальное содержание общего азота в листьях: в фазе кущения – 5-5,5%, в фазе выхода в трубку – 4,5-5%, и в фазе колошения – 3-4% на АСВ. 

Азотные удобрения вносят дробно. При размещении озимой пшеницы по чистым парам, по бобовым культурам, многолетним бобовым травам обычно с осени азотные удобрения не вносят, а используют их весной в виде подкормки. 

При размещении озимой пшеницы по непаровым предшественникам и на почвах с низким плодородием азотные удобрения вносят под основную обработку почвы или под предпосевную культивацию в количестве 20-30% общей расчетной нормы, остальное вносят в виде подкормки весной и в течение вегетации. 

При возделывании озимой пшеницы на почвах с низким содержанием азота, при посеве в рядки, вносят комплексные удобрения: аммофос, нитрофоску, нитроаммофоску. Доза азота в этом случае не должна превышать – 10 кг/га. 

Подкормку озимой пшеницы проводят весной после схода снежного покрова и прекращения стока воды по вегетирующим растениям. На хорошо развитых и благополучно перезимовавших посевах первую подкормку проводят в конце кущения-начале выхода в трубку, вносят – 40-50% азота от расчетной нормы (50-60 кг д.в./га). 

При первой весенней подкормке необходимо учитывать густоту посева. При изреженном посеве (менее 300 растений на 1м) – дозу азота увеличивают на 10-20 кг/га, а при загущенном (более 400 растений на 1м) – уменьшают на 10-20 кг/га. 

Вторую подкормку проводят в фазе выхода в трубку в количестве – 30-50% общей нормы (40-50 кг д. в./га). Дозы азотных удобрений при подкормках корректируют с учетом почвенной, листовой и тканевой диагностики. 

Для повышения качества зерна озимой пшеницы применяют некорневую подкормку мочевиной – 20-30 кг д. в./га в период колошения-цветения. 

Фосфор нужен растениям как элемент питания и для более полного усвоения азота, без которого задерживается синтез белков. Он способствует лучшему развитию корневой системы, генеративных органов, ускоряет созревание. При недостатке фосфора ослабевает общее развитие растений и задерживается цветение и созревание. 

Фосфор снижает отрицательное действие подвижных форм алюминия на кислых дерново-подзолистых почвах. Наибольшее содержание фосфора в растениях озимой пшеницы приходится на фазу всходов, по мере роста и развития содержание фосфора заметно уменьшается. Наибольшее потребление фосфора приходится на фазы выхода в трубку, колошения и цветения. При недостаточной обеспеченности растений озимой пшеницы фосфором задерживается использование азота, синтез белков, замедляется рост растений, что приводит к снижению урожая. 

Признаки фосфорного голодания растений служат появление красно-фиолетового оттенка в окраске листьев и быстрое их отмирание. Озимая пшеница обладает низкой способностью извлекать фосфор, находящийся в труднодоступных формах. 

Калий способствует синтезу белков. Он участвует в образовании углеводов, хлорофилла, каротина и других веществ, повышает зимостойкость растений и устойчивость к полеганию, уменьшает поражение растений корневой гнилью и ржавчиной. При его недостатке рост растений идет хуже, снижается кустистость, листья приобретают синевато-зеленую окраску с бронзовым оттенком, края их буреют и закручиваются. Большую роль в питании растений играют кальций, особенно в углеводном обмене, и микроэлементы (марганец, бор, медь, молибден и др.). 

Поступление калия в растение начинается с фазы всходов и продолжается до цветения. Максимальное содержание его в растениях озимой пшеницы (2,5-3,8%) приходится на начальные фазы, к фазе полной спелости количество калия снижается до 0,8-1%. Наибольшее потребление калия приходится на фазы выхода в трубку, колошения и цветения. 

После внесения основной дозы удобрений проводят вспашку на глубину 20-22 см. После вспашки проводят измельчение комков, в зависимости от структуры почвы применяем лущильники. 

После уборки стерневых предшественников обычно остается мало времени до посева озимых, поэтому нужно разумно выбирать систему обработки почвы для озимой пшеницы. Если до посева после уборки предшественника остается больше месяца, то поле немедленно лущат и вскоре пашут с одновременным боронованием или пашут без предварительного лущения. 

Предпосевную обработку почвы осуществляют под углом к основной с перекрытием между смежными проходами 15-20 см.

Предпосевная обработка почвы

Подготовленное для посева поле должно быть выровненным и содержать в обработанном слое не менее 80% по массе почвенных комочков размером 1-5 см. Наличие комочков более 10 см не допускается. Отклонение глубины обработки от заданной глубины не должно превышать ± 1см. 

Далее проводят подготовку семян к посеву, для которого отбираются качественные, соответствующие ГОСТу семена 1-2 класса с всхожестью не менее 92%. 

Особое внимание надо уделить подбору сортов. В Республике Беларусь наиболее распространенными являются: 

  • Былина (1998, РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию»). Сорт среднепоздний, средняя урожайность за 1995-1997 годы составила 46,4 ц/га, максимальная 88,8 ц/га получена в 1997 г на Щучинском ГСУ. Зимостойкость на уровне стандарта Капылянка, устойчивость к полеганию выше, чем у стандарта. Слабо поражается септориозом, восприимчив к корневым гнилям, слабовосприимчив к твердой головне. Интенсивного типа, рекомендуется для высокоплодородных почв. Масса 1000 семян - 34-39 г. Зерно полустекловидной и стекловидной консистенции с достаточно высоким содержанием белка - 14,0 % и клейковины - 29,9 %. Клейковина по качеству I и II группы. Мука имеет хорошие хлебопекарные качества. Объем хлеба из 100 г муки более 900 мл, разжижение теста по фаринографу менее 120 ед., что соответствует хорошему филлеру. Общая хлебопекарная оценка 4,0 балла. 
  • Кобра (2000, Селекционная станция «Nasiona Kobierzyc» (Польша)). Сорт среднеспелый, средняя урожайность за 1996-1999 годы составила 43,0 ц/га, максимальная 79,2 ц/га получена в 1997 году на Щучинском ГСУ. Устойчив к полеганию. Зимостойкость ниже стандартного сорта Капылянка на 0,3 балла. Устойчив к листовым болезням, восприимчив к корневым гнилям, среднеустойчив к септориозу. Сорт интенсивного типа, рекомендован для почв с высоким плодородием. Прибавка урожая по интенсивной технологии 5-8 ц/га. Снижает урожай на почвах низкого плодородия при засухе и переувлажнении. Зерно средней крупности и крупное, масса 1000 семян - 35,8-48,6 г, в среднем на 1,2 г больше, чем у Капылянки. Хлебопекарные качества от хороших до удовлетворительных. По физическим свойствам теста сорт на уровне хорошего филлера. Содержание белка в зерне 13,2%, клейковины 28,2%. Клейковина II группы качества. 
  • Легенда (2000, РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию»). Сорт среднепоздний, средняя урожайность за 1997-1999 годы испытания составила 42,7 ц/га, максимальная 92,4 ц/га получена в 1997 году на Щучинском ГСУ. Зимостойкость 4,3 балла, что на уровне стандартного сорта Центос, более устойчив по сравнению со стандартом к засухе и к полеганию. Сорт интенсивного типа, среднеустойчив к септориозу, восприимчив к корневым гнилям, устойчив к листовым болезням рекомендуется для высокоплодородных почв. Крупносемянный, масса 1000 семян - 38-45 г. Хлебопекарные качества хорошие, общая оценка хлеба 3,8-4,2 балла. По физическим свойствам теста сорт на уровне хорошего филлера. Содержание белка в зерне 13,8%, клейковины 30,2%. По качеству продукции сорт равноценен стандарту Центос. 
  • Премьера (2002, РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию»). Сорт среднепоздний, средняя урожайность за 1999-2001 годы испытания составила 47,2 ц/га, максимальная 91,0 ц/га получена на Гродненском ГСУ в 2000 году. По зимостойкости незначительно уступает стандартному сорту Центос. Сорт отличается выравненностью стеблестоя, относительно устойчив к полеганию. Слабо поражается листовыми болезнями и корневыми гнилями. Хорошо отзывчив на интенсивную технологию. Масса 1000 семян 36,4-54,3 г. Зерно полустекловидной консистенции, белка содержит в среднем 13,6%, клейковины 30,0% второй группы качества, ИДК - 80 ед. прибора. Хлебопекарные качества от удовлетворительных до хороших. Объем хлеба из 100 г муки 480 мл, общая хлебопекарная оценка 3,5 балла. 
  • Саква (2003, Селекционно-семеноводческая фирма «Danko Hodowla Roslin Strzelce, Sp. zo.o.» (Польша). Сорт среднеспелый, средняя урожайность за 2000-2002 годы испытания составила 61,4 ц/га, максимальная 99,3 ц/га получена в 2002 году на Гродненском ГСУ. Сорт короткостебельный с высокой устойчивостью к полеганию. Зимостойкость выше стандарта Капылянка. Сорт высокоустойчив к засухе. В засушливом 2002 году средняя урожайность на 19-30% выше, чем в 2000-2001 годах. Болезнями и вредителями поражается на уровне стандарта. Масса 1000 семян 35,0-55,7 г. Зерно полустекловидной консистенции. Среднее содержание белка в зерне 13,2%, клейковины 27,4% второй группы качества, ИДК - 90 ед. прибора. Хлебопекарная сила муки слабая. Хлебопекарные качества низкие, общая хлебопекарная оценка 2,8-3,3 балла. Сорт кормового направления. 
  • Саната (2001, РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию»). Сорт среднепоздний, средняя урожайность за 1998-2000 годы составила 41,4 ц/га, максимальная 79,9 ц/га получена в 2000 году на Гродненском ГСУ, стабильно превышает по урожайности стандарт в северной зоне республики. Сорт низкорослый, устойчивость к полеганию на уровне стандартного сорта Центос, зимостойкость высокая - 4,8 балла. К твердой головне слабовосприимчив, среднеустойчив к листовым болезням, относительно устойчив к корневым гнилям и фузариозу. Сорт полуинтенсивного типа, рекомендуется для почв со средним уровнем плодородия. Зерно крупное, масса 1000 семян на уровне стандартного сорта 44-50 г. Хлебопекарные качества удовлетворительные. По физическим свойствам теста сорт несколько уступает стандарту Центос. Общая хлебопекарная оценка 2,8-3,0 балла, у стандарта 4,0 балла. Содержание белка в зерне 14,4%, клейковины 33,2%, что превышает стандарт на 0,6% и 3% соответственно. 

Для повышения всхожести семян и защиты от возбудителей головневых заболеваний, корневой гнили и других болезней их протравливают. Во многих случаях протравливание проводят за месяц или 2 недели до посева. 

Для повышения устойчивости озимой пшеницы к неблагоприятным условиям зимовки обработку семян протравителями совмещают с применением микроудобрений. Для этого рекомендуется использовать Райкат Старт (азот (N) – 4%, фосфор (P2O5) – 8%, калий (K2O) – 3%, железо (Fe) (хелат) – 0,1%, цинк (Zn) (хелат) – 0,02%, бор (B) – 0,03%, свободные аминокислоты – 4%, полисахариды – 15%, цитокинины – 0,05%) в норме расхода 300 мл/тонну семян. 

Такая обработка семян стимулирует всхожесть и энергию прорастания, обеспечивает развитие мощной корневой системы в начальные фазы развития растений, увеличивает сопротивляемость растений болезням и благотворно влияет на все растение в целом. 

Посев проводят 3 способами: 

  1. Сплошной рядовой – с междурядьями 15 см. 
  2. Узкорядный – с междурядьями 7-8 см. 

Глубина заделки семян зависит от почвенно-климатических условий и лежит в пределах – 3-8 см. На тяжелых суглинистых и глинистых почвах глубина заделки должна быть 3-4 см.; на засушливых, песчаных и супесчаных почвах – 7-8 см. 

Направление рядков при посеве, если позволяют рельеф и конфигурация поля, лучше располагать с севера на юг. 

Норма высева зависит от почвенно-климатических условий, цели возделывания, зоны и колеблется в пределах 3-6 млн. шт. всхожих семян/га. 

Уход за посевами – меры по обеспечению полноценного питания растений и защите их от полегания, вредителей болезней сорняков. Своевременный и качественный уход определяет урожай. 

Основные мероприятия по уходу за посевами включают:

  • Послепосевное прикатывание на легких и засушливых почвах, а, в общем, ранневесеннее боронование посевов, если они не изреженные.
  • Прикатывание способствует лучшему контакту семян с почвой, появлению дружных всходов, более мощному развитию корневой системы и повышению морозо- и зимостойкости растений. На засоренных однолетними и многолетними сорняками участках после посева поле обрабатывают гербицидом. Совместно с гербицидом рекомендуется использовать Аминокат 10% - это уникальный антистрессант, содержащий аминокислоты с добавлением макроэлементов. Он снимает негативное влияние гербицида, кроме того снимает негативное влияние таких стрессовых факторов как жара, засуха, механические повреждения, переувлажненность, остановка роста, засыхание нижних листьев. Растения более устойчивыми уходят в зимовку.
  • Весенние подкормки азотными удобрениями. (70-80 кг/га д. в. КАС в конце кущения; 50-70 кг/га д. в. аммиачной селитры или карбамида в фазу стеблевания; 30-40 кг/га д. в. аммиачной селитры или карбамида в фазу колошения-цветения) 
  • Помимо основных макроудобрений растения озимой пшеницы нуждаются в микроэлементах.Микроудобрения улучшают обмен веществ в растениях, повышают фотосинтетическую деятельность, устойчивость к болезням, увеличивают урожайность и улучшают качество продукции. Для этого необходимо применять Микрокат Зерновой Старт (500 мл/га) в фазу кущения, Микрокат Зерновой Финал (500 мл/га) в фазу выхода в трубку-колошение. Для улучшения качества зерна рекомендуется обрабатывать посевы озимой пшеницы за две недели до уборки Келик Калий (1 л/га).
  • Борьба с сорняками. В период вегетации, если посевы засорены, обработку проводят с фазы кущения до фазы выхода в трубку.
  • Борьба с вредителями.
    • Обработку посевов инсектицидами проводят при наличии: 1-5 шт., личинок хлебной жужелицы на 1 м2 во время всходов и 1,5-2 в фазе кущения; хлебного жука-кузьки – 3-5 в период цветения и формирования зерна и 6-8 шт на 1 м2 в фазе молочной спелости; злаковых мух – 30-50 шт на 100 взмахов сачком в период всходов; хлебной пьявицы – 40-50 шт на 1 м2 в период кущения – выхода в трубку. 

      Для снятия отрицательного действия средств защиты растений на озимую пшеницу и других стрессовых факторов рекомендуется совмещать внесение пестицидов с Аминокат 10% или Аминокат 30%. Ониприменяются на любом этапе роста и развития культуры в качестве некорневой подкормки в дозах 100-450 мл/га. 

      Следует отметить, что аминокислоты, входящие в состав данных удобрений, играют важную роль в физиологии растений и принимают участие в формировании протеина. При совмещении с листовыми подкормками усиливают действие удобрений.

  • Борьба с болезнями. К наиболее распространенным болезням пшеницы относятся:

Аскохитоз пшеницы Темно-бурая пятнистость пшеницы

Мучнистая роса пшеницы Бурая пятнистость пшеницы

Фузариоз колоса пшеницы Снежная плесень

Фузариозная корневая гниль Офиоболезная корневая гниль

Базальный бактериоз пшеницы Бурая ржавчина пшеницы

Септориоз листьев и колоса Твердая головня пшеницы

Стеблевая головня пшеницы Пыльная головня пшеницы

Причины гибели озимой пшеницы. Важной характеристикой озимых культур является их зимостойкость, т. е. устойчивость растений к длительному воздействию комплекса неблагоприятных условий. Вырабатывается это свойство в осенний период, когда растения проходят так называемое закаливание, которое протекает в две фазы. Первая фаза протекает при дневных температурах 8-15°С и ночных около 0°С в этот период в клетках узла кущения и листовых влагалищах усиленно накапливаются сахара, а во второй (в конце осени) при слабых морозах (от 0 до -5°С) происходит некоторое обезвоживание клеток. 

Наиболее благоприятна для закаливания продолжительная сухая солнечная осень с постепенным понижением температуры. 

Однако даже при хорошем закаливании часть растений погибает, а в ряде случаев их гибель может быть массовой. 

Главными причинами изреживания и гибели озимых культур (пшеницы, тритикале и ржи) являются: 

  1. Выпревание - частичная или полная гибель озимых от истощения в результате продолжительного пребывания под глубоким снежным покровом. Происходит в следующих случаях: при мощном развитии растений перед уходом под зиму, выпадении снега на талую почву, глубоком снежном покрове, медленном таянии снега весной. В этих условиях новые питательные вещества в растениях не образуются, а накопленные ранее - расходуются на дыхание. В результате наступает сначала углеводное истощение, затем распад белков и, наконец, поражение растений болезнями (фузариозом, склероцинией и др.). В качестве мер предупреждения выпревания рекомендуется проводить своевременный посев, избегать излишне высоких доз азотных удобрений, прикатывать снег осенью, применять приемы, направленные на ускорение таяния снега весной.
  2. Вымерзание - наиболее распространенная причина гибели озимых. Под влиянием длительных морозов в клетках и межклетниках образуется лед, цитоплазма обезвоживается, что и приводит к гибели растений. Чаще всего озимые хлеба вымерзают при отсутствии снегового покрова. Предупреждению вымерзания способствуют прикатывание почвы перед посевом, использование морозостойких сортов, своевременный посев, внесение фосфорно-калийных удобрений, снегозадержание. 

Причинами гибели озимых могут быть также ледяная корка, вымокание, выпирание узла кущения, поражение растений грибными болезнями. 

Уборка урожая. От срока и способа уборки зависят величина и качество урожая. 

Убирают озимую пшеницу 2 способами: 

  1. Однофазным (прямое комбайнирование). Зерно выделяют из колоса за один прием. Высоту среза устанавливают в пределах – 10-20 см, для низкорослых и полегших растений – не более 10, для длинносоломистых – 15-20 см. ​​ 
  2. Двухфазным (раздельная уборка). Ее осуществляют в 2 этапа. Сначала растения скашивают и укладывают в валки. Скашивание начинают в середине восковой спелости, при влажности зерна – 35-40%, затем, через несколько дней (в южных районах через 2-3 дня, в северных – 4-6), просохшие валки обмолачивают комбайнами с подборщиками. Высоту среза устанавливают в пределах – 12-25 см. Двухфазную уборку применяют для высокостебельных, неравномерно созревших и склонных к полеганию и осыпанию сортов, на засоренных посевах, а также при большой нагрузке уборочной площади на один зерновой комбайн. 

В мировом растениеводстве зерновые хлеба убирают преимущественно однофазным способом. При ненастной погоде в период уборки предпочтительна однофазная уборка, так как в этих условиях колосья на корню просыхают быстрее, чем в валках. 

Одновременно с уборкой озимой пшеницы необходимо убрать солому с поля, чтобы своевременно провести лущение стерни и зяблевую вспашку.

Уборка однофазным способом